Recettes autour du panais

Le panais, soit on le connaît et on y va sans hésitation, soit on en a entendu parler, on le jauge et on se demande quel goût peut avoir ce légume racine qui ressemble vaguement à une carotte, avec paraît-il une saveur de noisette…

Il se déguste cru et râpé, cuit, en gratin, dans une soupe, avec une viande, en purée… Pour les recettes, on peut aisément piocher dans les multiples préparations de sa cousine la carotte, avec laquelle il se mélange volontiers.

Du côté des recettes…

Chips légères de panais